Il salmone in crosta è un piatto semplice e al tempo stesso molto raffinato, perfetto da servire come antipasto o secondo in occasione di una cena con amici, una ricorrenza o un pasto speciale, io l’ho fatta anni fa nel cenone di Natale
INGREDIENTI
SALMONE FRESCO 500 gr, già diliscato
PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE 1 rotolo
ZUCCHINE 2 grandi
PANGRATTATO 2 cucchiai
SEMI DI SESAMO q.b.
UOVO 1
SALE
PEPE
ANDIAMO A PREPARARLO
Togliete la pelle al filetto di salmone
Lavate le zucchine, spuntatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi e strizzatele con cura in modo da eliminare l’acqua di vegetazione
Stendete il rotolo di sfoglia e distribuite al centro il pangrattato, sistemate sopra le zucchine , disponete il filetto di salmone e condite con un pizzico di sale e di pepe.
Ritagliate la pasta sfoglia a striscioline orizzontali e poi chiudete il filetto di salmone creando un intreccio, spennellate la superficie del rotolo con l’uovo sbattuto ,cospargete la superficie con i semi di sesamo e poi infornate a 180 °C per circa 35 minuti, se necessario, coprite il rotolo con un foglio di alluminio per non farlo scurire troppo.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate il rotolo, lasciatelo intiepidire e servitelo tagliato a fette
MI...semplicemente ♪☕♫ 